Το Κάστανο

Το κάστανο αποτελεί καρπό της καστανιάς. Εντοπίζεται στο ξυλώδες περίβλημα που, εξωτερικά, έχει αγκάθια και όταν ωριμάσουν οι καρποί ανοίγει.

Ανάλογα με το είδος, στο εσωτερικό μπορεί να υπάρχουν από ένας έως τρεις καρποί.

Το μέγεθος του κάστανου εξαρτάται από την ποικιλία, την υγρασία, και τη σύσταση του εδάφους.

Τα νωπά κάστανα περιέχουν 50% νερό, 45% υδατάνθρακες και 5% φυτικό έλαιο. Τρώγονται είτε ψητά είτε βραστά και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, καθώς και στη ζαχαροπλαστική.

Κύριες περιοχές που ευδοκιμεί το κάστανο στην Ελλάδα είναι η Θεσσαλία και η Μακεδονία. Καλλιεργείται, επίσης, στα ορεινά της Κρήτης και σε αρκετά ακόμη μέρη στην Ελλάδα.